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• 1、玉米油指标

玉米油指标

酸价和过氧化值：酸价和过氧化值是衡量油脂酸败和氧化程度的关键指标。93号玉米油的酸价不应超过0.40毫克氢氧化钾/克（mg KOH/g），过氧化值不应超过0毫摩尔/千克（mmol/kg）。 杂质含量：93号玉米油中的杂质含量应符合食用油的相关标准。例如，游离脂肪酸含量不应超过0.10%。

该标准将玉米油分为玉米原油和成品玉米油两类，成品玉米油又包括压榨和浸出两种工艺。标准通过一系列理化指标，如酸价、过氧化值、溶剂残留量等，来严格控制油脂的纯度、新鲜度及安全性。 “纯油”的理解在食用油领域，“纯油”通常指不掺杂其他低价油脂、成分纯净的产品。

玉米油的折光指数、相对密度、碘值、皂化值等特征指标有具体规定。质量等级指标包括水分及挥发物、不溶性杂质、酸值等。检验方法 透明度、气味、滋味检验按GB/T5525中的第1章、第3章执行。色泽检验按GB/T5525中的第2章执行。